Món thịt thơm ngon khi nướng, rán hay áp chảo đều phụ thuộc phần lớn vào gia vị, quy trình và thời gian tẩm ướp. Mẹo ướp thịt thăn ngon dưới đây hướng dẫn bạn cách ướp thịt thăn cùng nước cam, để tạo ra món thịt ngon, ngọt và mềm sau khi chế biến.
Bước thứ nhất(1): Chọn nguyên liệu có thành phần axit (vị chua) có thể là giấm, rượu vang hay trái cây có vị chua, có tác dụng làm mềm thịt, ví dụ nước cam vắt.






Bước thứ hai(2): Rót 240ml nước cam vào bát. Lưu ý tránh sử dụng bát kim loại vì tính axit sẽ làm bát bị gỉ.






Bước thứ ba(3): Thông thường hỗn hợp dùng để ướp thịt sử dụng dầu ô liu. Với lượng nước cam trên, bạn cho thêm 1 muỗng canh (15ml) dầu ô liu vào bát.






Bước thứ tư(4): Tra thêm gia vị vào bát theo tỷ lệ ¼ (một phần tư) chén (20g) rau thơm tươi hoặc 2 muỗng cà phê (2g) rau thơm khô, 1 muỗng cà phê (4g) muối và ½ (một phần hai) thìa cà phê (2g) tiêu. Bạn có thể tra thêm gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị.






Bước thứ năm(5): Dùng thìa trộn thật đều hỗn hợp.






Bước thứ sáu(6): Cho thịt thăn vào túi nhựa (có khóa kéo).



Bước thứ bảy(7): Đổ hỗn hợp dung dịch dùng để ướp vào túi thịt thăn sao cho ngập thịt.






Bước thứ tám(8): Kéo khóa túi lại sau đó bảo quản trong tủ lạnh 2 – 12 tiếng. Bạn Lưu ý lắc túi thường xuyên để hỗn hợp ướp bám và thấm vào thịt.







Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)